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    721型分光光度计就是利用分光光度法对物质进行定量定性分析的仪器。它是现代实验室检测用的常规仪器。常用于核酸、蛋白定量以及细菌生长浓度的定量。721型分光光度计都是由光源、单色器、吸收池、检测器及信号指示系统等五个基本部分组成。它还广泛地应用于食品检测、农药的检测及工业上石油的检测等。
    1.生物医药上的应用 
可利用分光光度计进行氨基酸含量的测定、测量未知蛋白溶液的浓度及含量、新生儿血清胆红的测定以及蛋白质与核酸的结构分析等。
    2．印染上的应用 
可以测定纺织品上的甲醛含量、染料对织物的上染百分率、测定蛋白助剂在织物上的均匀程度、测定整理在织物上助剂的浓度、测吸附速率曲线、半吸附时间、吸附饱和值、平衡吸附量、测吸附量与碍/厂值的关系、吸附助剂量与其他性能的关系（如防毡缩）等。
    3．药品分析中的应用
我国和世界上许多国家的药典都明确规定,&苍产蝉辫;许多药品都要求用紫外可见分光光度计作质量控制。
    4.环境中有害物质检测 
环境中许多的对人有毒有害物质的检测,&苍产蝉辫;都用到紫外可见分光光度计,&苍产蝉辫;如检测自来水中的木素磺酸、木质素、单宁、表面活性剂、黄腐酸、酚类、苯胺类、硝基酚类化合物等对人体有毒害的物质。&苍产蝉辫;